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規劃會議點心、企業下午茶或研討會茶會， 除了考慮預算與出席人數，也要兼顧來賓的飲食需求、 餐點多樣性與飲品選擇。
建議依照以下步驟安排， 讓餐檯更豐富，也讓不同飲食習慣的來賓都有合適的選擇。

一、先統計特殊飲食需求，再安排合適餐點

挑選茶會點心前，請先確認 全素、蛋奶素、不吃牛、無麩質， 以及其他特殊飲食禁忌的來賓各有多少人， 並將人數與具體需求提供給餐會規劃師。
★全素： 完全無蛋、無奶的餐點，但有些外國來賓可接受五辛素。
★蛋奶素： 可接受蛋與奶製品，但有些外國來賓可接受五辛素。
★無麩質： 多數外燴菜餚可以客製為無麩質餐點，但務必提前告知，規劃師才能提前為您安排。
★其他飲食禁忌： 如不吃豬、海鮮或堅果過敏、乳製品限制等， 請逐項列出，方便確認餐點是否合適。
除了提前根據來賓需求客製化規劃餐點，現場趴趴走也提供中英文菜牌、並標示特殊飲食需求， 讓有特殊飲食需求的來賓容易辨識、不誤食！

二、採取多樣少量的搭配方式，增加茶會餐點豐富性

自助茶會的特色，是讓來賓依喜好選擇不同餐點。 為了在預算內提供更多變化， 一般共享茶會點心會盡量採用品項多樣、每款適量的方式， 而不是每一款都依總人數各準備一份。
所以建議每個品項約安排總人數的三分之一或四分之一 為起點，再依每種餐點適合擺盤數量調整數量。
例如：100人的茶會，三分之一約為33，盤子通常為長方形，每款點心建議安排約30個或25個較為合適， 搭配多款不同甜鹹點心，增加選擇。

以上僅為份數計算範例，不是固定菜單，亦不具有飽足感。 平均每人3個點心是否合適，還要看餐點大小、 活動時間、用餐時段與來賓需求。 若接近午餐、晚餐，或茶會時間較長， 就需要增加總份量，或改搭配主食與熱食。
實際挑選時，可從可頌、三明治、迷你漢堡、鹹派、 蛋糕、塔類與水果等類別安排甜鹹變化， 再由規劃師協助檢查整體份量。 預期較受歡迎的品項，也可另外增加數量。

查看自助茶會點心

三、飲品除了份量，還有考慮咖啡因與糖分，照顧不同喜好

桶裝飲品容量固定， 大桶為15公升、約90杯，小桶為8公升、約50杯。
正常茶會，至少安排每人一杯飲品，若用餐時間較長，例如一個小時，每人至少2~3杯飲品；若是全日的研討會活動，可以再依照每區段休息時段遞補飲料，確保每個時段飲品份量是足夠的，並保持口感、溫度。

另外飲品可以從有無咖啡因與 無糖、含糖兩個方向挑選。 
★需要無咖啡因選擇： 可參考南非國寶茶，適合提供給希望避開咖啡因的來賓。 國寶茶預設不加糖，若需加糖請事先告知。
★偏好茶或咖啡： 可參考紅茶、烏龍茶、綠茶或咖啡等選擇； 若需無糖版本，請依商品說明確認。
★偏好含糖飲品： 可參考白咖啡、奶茶等品項

另外，需要注意的是，桶裝飲品的甜度通常以整桶為單位，只能以桶為單位去調整甜點、冰塊。

查看各式桶裝飲品

四、不知道怎麼搭配？先參考趴趴走茶會點心套餐

如果希望快速掌握人數與預算， 可以先從茶會點心套餐挑選， 再向餐會規劃師提出特殊飲食、甜鹹偏好與飲品需求， 確認是否需要調整或另外加購。

同價位套餐可能有不同餐點組合， 請進入商品頁比較菜單、份數與飲品內容， 再依活動需求挑選。 特殊飲食需求也請另外確認， 不代表所有套餐皆適用。
查看茶會點心套餐完整菜單

五、活動需要吃飽？改參考歐式外燴套餐

如果活動橫跨午餐、晚餐， 或希望來賓以這場餐會作為正餐， 建議參考歐式外燴套餐， 依實際菜單比較主食、主菜及其他搭配， 讓整體安排更符合用餐需求。

查看歐式外燴套餐完整菜單
選擇套餐時，請一併提供活動時間、實際用餐人數、 特殊飲食需求與總預算。 若需更換餐點、增加份量或調整飲品， 請由規劃師確認可行方式與最終費用。 運費及額外服務費用也請另外確認。